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Formation en entreprises et développement des compétences

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Alimentation - prix de revient

Apprendre à déterminer le prix de vente et le prix de revient d'un produit cuisiné maison.

Compétences

  • Calculer les coûts de la matière première et de la transformation.
  • Connaître les tendances du milieu et composer les plats en fonction des produits disponibles.
  • Déterminer le prix de vente en fonction de la marge bénéficiaire souhaitée.
  • Déterminer les besoins nutritionnels et les attentes des clients.
  • Présenter de manière esthétique le produit.