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Formation en entreprises et développement des compétences

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Hygiène et salubrité alimentaire : volet manipulateur

Approfondir ses connaissances relativement à l'hygiène et la salubrité alimentaire, et ce, en tant que manipulateur d'aliments.

Compétences

  • Appliquer des procédures de nettoyage d'assainissement du matériel et des équipements.
  • Distinguer les températures de conservation des aliments.
  • Reconnaître les principes généraux d'hygiène applicables à toutes personnes qui sont en contact avec les aliments.
  • Reconnaître les risques microbiologiques physiques et chimiques ainsi que les sources environnementales de contamination des aliments.
  • Utiliser des méthodes de travail permettant d'éviter la contamination des aliments.