Maniement d'équipement de cuisine de type industriel
Apprendre à utiliser, de façon efficace et sécuritaire, de nouveaux équipements tout en poursuivant la production de nombreux repas par jour.
Compétences
- Obtenir la traduction des spécifications techniques des équipements.
- Pendant la confection des repas, utiliser efficacement et de façon préventive un four à convection, une cuisinière 6 ronds et un mélangeur.
- Réaliser les fiches descriptives pour l'usage des équipements.
- Rédiger les procédures en matière de santé et de sécurité pour chacun des équipements.