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Formation en entreprises et développement des compétences

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Transformation des produits de l'érable

Développer ou approfondir ses connaissances relativement aux bonnes pratiques en matière de transformation du sirop d'érable et d'emballage de ses produits.

Compétences

  • Appliquer les techniques d'emballage et utiliser l'équipement de façon optimale.
  • Comprendre le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres pour des fins de traçabilité.
  • Connaître les bonnes pratiques en matière de transformation des produits de l'érable.
  • Identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation.
  • Se soucier de la saveur du sirop d'érable et connaître la méthode appropriée de dégustation.